I Friarielli: el sabor verde y amargo de Nápoles
En Nápoles, basta oler el aroma de los friarielli salteados en una sartén con ajo y aceite de oliva para reconocer el alma de la cocina popular napolitana.Son el acompañamiento humilde y sabroso que une generaciones, el verde que aparece en las mesas de invierno, sencillo pero imprescindible.Hablar de friarielli es hablar de raíces, barrio y tradición. ¿Qué son los friarielli? Los friarielli (pronunciado “fria-rrí-ehlli”) …
La Navidad en Nápoles: ¿Que se hace en Navidad en Napoles?
La Navidad en Nápoles no es solo una fiesta: es una forma de vivir y de sentir. En esta ciudad donde la emoción se respira en cada esquina, la Navidad comienza mucho antes del 25 de diciembre y se prolonga hasta después de la Epifanía.Durante casi un mes, las calles se llenan de luces, los balcones se decoran con estrellas y los hornos caseros vuelven …
Patate al Forno: El Acompañamiento que Huele a Hogar Napolitano
Le Patate al Forno, es un plato que en Nápoles no necesita presentación. No son protagonistas, pero sin ellos, la mesa perdería su alma. Las patate al forno —papas al horno con romero, cebolla, ajo y vino blanco— pertenecen a esa categoría de recetas sencillas y eternas, capaces de llenar la casa con un aroma que anuncia domingo, familia y calidez. Doradas, fragantes y tiernas …
El Pan Napolitano: de la Fresella al Pane Cafone
El pan napolitano no es un simple acompañamiento. Es la respiración diaria de un pueblo que aprendió a transformar lo humilde en arte. El pan —’o pane, como lo llaman con cariño— representa el trabajo, la espera y la gratitud. Su olor, que se escapa de los hornos de barrio al amanecer, se mezcla con el del café recién hecho y las voces que despiertan …
El Limoncello: Historia, Origen y Receta de un Licor Napolitano
Entre los aromas que definen a la costa de Sorrento y la cultura napolitana, pocos son tan icónicos como el del limoncello. Este licor amarillo intenso, refrescante y perfumado, se ha convertido en uno de los símbolos de la gastronomía de Campania y, al mismo tiempo, en un embajador del estilo de vida mediterráneo en todo el mundo. Cual es el origen del limoncello? La …
El Limón de Sorrento
Cuando pensamos en la costa de Sorrento, además de sus impresionantes vistas al mar Tirreno y sus callejuelas pintorescas, inmediatamente viene a la mente el aroma fresco y vibrante del limón de Sorrento. Este cítrico no es un simple ingrediente, sino un verdadero emblema de la tradición gastronómica y cultural de la Campania, especialmente de Nápoles y su entorno. Origen y características del limón de …
Berenjenas rellenas: sabor del Mediterráneo
En pleno verano, cuando las huertas rebosan de vegetales brillantes y carnosos, la berenjena se convierte en reina indiscutible de la mesa. En la cocina del sur de Italia, y especialmente en la tradición napolitana, este ingrediente humilde y versátil se transforma en recetas memorables, llenas de sabor, historia y sencillez. Hoy te traigo una versión especialmente deliciosa: berenjenas rellenas al horno, cargadas con los …
Pimientos con aceitunas y alcaparras
Pimientos con aceitunas. El verano en el sur de Italia no se vive solo con los pies en la arena y el sol en la piel: se saborea. Y si hay un ingrediente que representa esta estación con todo su color y sabor, ese es sin duda el pimiento. Carnoso, dulce y jugoso, este fruto alcanza su mejor momento entre junio y septiembre, cuando los …
La Albahaca: Aroma Esencial de Nápoles
la Albahaca
El Aperitivo en Nápoles
En Nápoles, el aperitivo no es solo una pausa para tomar algo antes de cenar. Es un rito social, una expresión de la dolce vita y un momento que reúne a amigos, familia, risas, sabores y vistas inolvidables. Si alguna vez has paseado por el lungomare al atardecer o por los barrios históricos como Chiaia o el Vomero, seguro te has topado con terrazas llenas, …