Scaloppine al Limone: Sencillez y Sabor en Cada Bocado

Las scaloppine al limone son el plato perfecto para quienes buscan algo rápido, delicioso y con un toque elegante. Esta receta italiana, sencilla pero llena de sabor, combina la suavidad de los filetes de ternera o pollo con la frescura del limón, creando una salsa ligera y aromática que realza cada bocado.

Ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena improvisada, este plato es versátil, fácil de preparar y siempre impresiona. Con pocos ingredientes y en apenas unos minutos, podréis disfrutar de un clásico que nunca pasa de moda en la cocina italiana.

Ingredientes para 4 raciones de Scaloppine al limone

• 8 lonchas finas de filetes de ternera o pechuga de pollo
• 3 limones
• Sal y pimienta (al gusto)
• Harina (para enharinar la carne)
• Mantequilla (cantidad suficiente para dorar la carne)
• ½ vaso de vino blanco

Preparación

1- Preparar la carne
Enharina ligeramente las lonchas de carne por ambos lados, asegurándote de retirar el exceso de harina.

2- Dorar la carne

En una sartén a fuego medio, derrite suficiente mantequilla para cubrir el fondo. Añade las lonchas de carne enharinadas y sofríelas hasta que estén bien marcadas por ambos lados. Adereza con sal y pimienta al gusto.

3- Desglasar con vino blanco y juego de limon

Cuando la carne esté dorada, vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore completamente, lo que aportará un sabor profundo y equilibrado. Exprime los tres limones y vierte el zumo sobre la carne. Cocina unos minutos más, moviendo la sartén para que el jugo se mezcle con los jugos de la carne y la mantequilla, formando una salsa ligera y aromática.

4- Servir
Retira del fuego y sirve las scaloppine al limone inmediatamente, acompañadas de una guarnición como puré de patatas, arroz blanco o una sencilla ensalada verde.