Cocina tradicional napolitana y mediterránea en casa. Descubre recetas auténticas, consejos de cocina y la cultura gastronómica de Nápoles. ¡Napoli en la Mesa te trae la pasión del sur de Italia a tu cocina!
En pleno verano, cuando las huertas rebosan de vegetales brillantes y carnosos, la berenjena se convierte en reina indiscutible de la mesa. En la cocina del sur de Italia, y especialmente en la tradición napolitana, este ingrediente humilde y versátil se transforma en recetas memorables, llenas de sabor, historia y sencillez. Hoy te traigo una versión especialmente deliciosa: berenjenas rellenas al horno, cargadas con los …
Il Ragù Napoletano es el condimento que, considerado uno de los más emblemáticos de Nápoles, va mucho más allá de una simple salsa: es un rito familiar, una tradición reservada para los domingos o los días festivos, cuando hay tiempo y disposición para rendirle el homenaje que merece. A diferencia de otras salsas más rápidas, el ragù napolitano requiere paciencia. Se cocina a fuego muy …
La parmigiana di melanzane es un plato que te envuelve con sus aromas y te transporta directamente a una cocina cálida, donde el tiempo parece ir más lento y todo gira en torno a una buena comida. Es una receta tradicional del sur de Italia que sabe a hogar, a recuerdos de infancia y domingos en familia. Un clásico con historia La Parmigiana di Melanzane …
El gattò di patate es un clásico que no falta en los hogares napolitanos. Este timbal de patatas, con una capa crujiente por fuera y un interior cremoso, es una auténtica delicia que conquista paladares y lleva consigo una rica historia. Su origen se remonta a 1768, cuando los cocineros franceses, conocidos como monsieur, lo crearon para celebrar la boda de María Carolina de Austria …
Scaloppine al Limone: Sencillez y Sabor en Cada Bocado Las scaloppine al limone son el plato perfecto para quienes buscan algo rápido, delicioso y con un toque elegante. Esta receta italiana, sencilla pero llena de sabor, combina la suavidad de los filetes de ternera o pollo con la frescura del limón, creando una salsa ligera y aromática que realza cada bocado. Ideal para cualquier ocasión, …
Como ocurre en casi cualquier hogar, pensar en albóndigas nos lleva a recuerdos entrañables de nuestras abuelas preparándolas los domingos, acompañadas de una olla de humeante ragú. Ese aroma llenaba la casa, prometiendo una comida reconfortante y llena de amor familiar. Hoy os traigo mi versión, cargada de recuerdos y sabor. Puedes disfrutarlas tal cual o ¿por qué no? Prepararte un buen plato de pasta …