Cocina tradicional napolitana y mediterránea en casa. Descubre recetas auténticas, consejos de cocina y la cultura gastronómica de Nápoles. ¡Napoli en la Mesa te trae la pasión del sur de Italia a tu cocina!
La Lasagna de Mi Familia En casi todos los platos tradicionales italianos existen múltiples versiones, cada una con su toque personal, con historias distintas y secretos familiares. Y con la lasagna no podía ser diferente. Hoy quiero compartir con vosotros la versión de mi familia, una receta única de mi madre, que nunca faltaba en nuestra mesa durante celebraciones especiales como la Pascua o el …
Il Ragù Napoletano es el condimento que, considerado uno de los más emblemáticos de Nápoles, va mucho más allá de una simple salsa: es un rito familiar, una tradición reservada para los domingos o los días festivos, cuando hay tiempo y disposición para rendirle el homenaje que merece. A diferencia de otras salsas más rápidas, el ragù napolitano requiere paciencia. Se cocina a fuego muy …
Como os prometí, hoy os traigo una reinterpretación de los clásicos Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino, una receta sencilla pero llena de carácter, que mi hermana adora y que ha decidido reinventar con su toque personal. Apasionada de la versión tradicional, mi hermana quiso darle una vuelta de tuerca añadiendo elementos que aportaran más profundidad y una textura distinta. Así nacieron los Spaghetti Aglio e …
Aglio, Olio e Peperoncino es una receta que representa la esencia de la cocina italiana; originaria de la región de Campania, esta preparación se ha extendido por todo el sur de Italia, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía mediterránea. Su secreto radica en la calidad de sus ingredientes: un buen aceite de oliva virgen extra, ajo fresco y peperoncino (guindilla seca). Es un plato …
La pasta con guisantes y panceta siempre ha sido un plato especial en mi casa, y también el centro de un debate recurrente entre mis hermanas y yo: ¿el huevo, sí o no? En su versión clásica, este plato no necesita huevo. Si cocinas los guisantes a fuego lento y con paciencia, se transforman en una crema natural que envuelve la pasta con una textura …
El Ragú Genovese no es solo una receta; es un trocito de historia, de domingos en familia y de momentos que se quedan grabados en el corazón. Para mí, este plato está lleno de recuerdos. Los domingos, el aroma de la Genovese llenaba cada rincón de nuestra casa. Recuerdo cómo, de niña, esperaba con ansias la comida, salivando mientras ese olor inconfundible me hacía soñar …
La pasta con patatas, un plato cálido, cremoso y lleno de sabor, perfecto para esos días fríos en los que solo algo reconfortante puede alegrar el alma. Cada bocado envuelve en una deliciosa combinación de texturas y sabores que, más que alimentar, calientan el cuerpo y el espíritu. Quiero empezar compartiendo recetas sencillas de replicar y, en lo posible, accesibles para todos, para que puedan …