Cocina tradicional napolitana y mediterránea en casa. Descubre recetas auténticas, consejos de cocina y la cultura gastronómica de Nápoles. ¡Napoli en la Mesa te trae la pasión del sur de Italia a tu cocina!
En Nápoles, el aperitivo no es solo una pausa para tomar algo antes de cenar. Es un rito social, una expresión de la dolce vita y un momento que reúne a amigos, familia, risas, sabores y vistas inolvidables. Si alguna vez has paseado por el lungomare al atardecer o por los barrios históricos como Chiaia o el Vomero, seguro te has topado con terrazas llenas, …
Cuando hablamos de los tesoros culinarios de Italia, no podemos dejar fuera al pomodoro San Marzano, también conocido como el oro rojo del Vesuvio. No se trata solo de un tomate, sino de una joya de la gastronomía italiana, cultivada en los fértiles suelos volcánicos de Campania, con un sabor y una textura que lo han convertido en el favorito de chefs, pizzeros y amantes …
La Lasagna de Mi Familia En casi todos los platos tradicionales italianos existen múltiples versiones, cada una con su toque personal, con historias distintas y secretos familiares. Y con la lasagna no podía ser diferente. Hoy quiero compartir con vosotros la versión de mi familia, una receta única de mi madre, que nunca faltaba en nuestra mesa durante celebraciones especiales como la Pascua o el …
El café en Napoles. Pocas ciudades del mundo tienen una relación tan íntima y apasionada con el café como Nápoles. En la capital del sur de Italia, el café no es solo una bebida: es un ritual, un símbolo de hospitalidad, una pausa sagrada del día. Ya sea en una barra bulliciosa del centro histórico o en casa con una cafetera napolitana, tomar un espresso …
Il Ragù Napoletano es el condimento que, considerado uno de los más emblemáticos de Nápoles, va mucho más allá de una simple salsa: es un rito familiar, una tradición reservada para los domingos o los días festivos, cuando hay tiempo y disposición para rendirle el homenaje que merece. A diferencia de otras salsas más rápidas, el ragù napolitano requiere paciencia. Se cocina a fuego muy …
La parmigiana di melanzane es un plato que te envuelve con sus aromas y te transporta directamente a una cocina cálida, donde el tiempo parece ir más lento y todo gira en torno a una buena comida. Es una receta tradicional del sur de Italia que sabe a hogar, a recuerdos de infancia y domingos en familia. Un clásico con historia La Parmigiana di Melanzane …
La Mozzarella di Bufala es uno de los quesos más icónicos de la gastronomía italiana. Su textura delicada, su inconfundible cremosidad y su sabor ligeramente ácido la convierten en un producto único y apreciado en todo el mundo. Desde su uso en una tradicional ensalada Caprese hasta su papel fundamental en la pizza napolitana, este queso representa la esencia de la calidad y la autenticidad …
La Gastronomía Italiana es sinónimo de tradición, arte y pasión. Cada plato cuenta una historia, cada ingrediente evoca una región y cada bocado transporta a los paisajes más bellos de este país. La cocina italiana destaca por su diversidad, basada en productos de alta calidad, recetas sencillas pero llenas de sabor y un profundo respeto por la tradición. En este recorrido por los sabores de …
Si hay un queso que representa la excelencia de la gastronomía italiana, ese es sin duda el Parmigiano Reggiano. Conocido como el «rey de los quesos», su sabor inconfundible, su textura granulosa y su historia centenaria lo han convertido en un auténtico símbolo de la cocina italiana. Pero, ¿qué hace tan especial a este queso? En este artículo, te contaré su origen, cómo se elabora, …
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es mucho más que un simple ingrediente de cocina. Considerado el pilar de la dieta mediterránea, este «oro líquido» es un símbolo de tradición, salud y excelencia gastronómica. Su historia se remonta a miles de años, y hoy en día sigue siendo un producto imprescindible en la cocina y en el mundo de la salud y el bienestar. …